キャベツ 冷凍。 キャベツの保存方法と保存期間、長持ちのコツ

時短に!キャベツの冷凍保存術&レシピ【プロ監修】| Pacoma パコマ | 暮らしの冒険Webマガジン

キャベツ 冷凍

11月に結婚した、新米主婦です。 最近、2回やってしまったミスなんですが、 冷蔵庫の、冷凍庫(一番下)と野菜室(真ん中)を間違えてしまいました!(涙) 料理中に慌てていたのか、キャベツをうっかり冷凍庫の引き出しにいれてしまいまったのです。 解凍してそのまま料理したのですが、 酸っぱいような、臭いような、もう味がおかしかったので、 捨ててしまいました。。 そして昨日またやってしまいました…。 生のままラップに包んだ凍ったキャベツを冷凍庫から発見。。 キャベツは今もそのまま冷凍庫の中です。 みなさんに、どうしたものかお伺いしてから対処したいと思います。 キャベツは丸のままを半分に切った状態でラップにくるまれて凍っています。 一度も加熱していません。 1.キャベツは生のままで冷凍した場合、どのように風味が落ちますか?食感は? 2.どのように解凍してどんな料理にすれば、少しでも美味しく食べることができますか。 経験豊富な主婦の先輩方、宜しくお願いします。 ユーザーID: 0679444293 うちでは、今の時期、たまねぎ、キャベツ、ジャガイモ、根野菜は箱に入れてベランダにおいています、 今日は凍りそうだだなと思うと、玄関先に移すのですが(そこが一番寒いから)たまに忘れて野菜が凍ってしまうことが1シーズンに数回あり、氷野菜を調理する羽目になります 凍った野菜をまぁおいしく食べるのはスープが一番ですね キャベツは半解凍の状態で、細かく刻んでベーコンと一緒にスープにするといいですよ ちょっと柔らかめの食感になりますが、それほど味が落ちるというほどでもないです、 他の野菜も、火を入れてしまえば食べられます、ちょっともそもそした感じになることもありますが。 じゃがいもは凍ると、中が黒くなってしまうので見た目が悪くなるので、ビーフシチューとか色が濃い目の仕上がりになる物にします ユーザーID: 7957376585• やったことないけど かぼちゃの冷凍なら使い道ありますよ。 私の実家はクリームシチューに入れます。 皮をむいて適当な大きさに切って冷凍OKの保存袋に入れて冷凍しておきます。 他の材料を火が通るまで煮るときにお鍋に投入。 溶けてしまってほぼ塊がなくなります。 色はかぼちゃ色になりますが味はクリームシチューです。 私も作りたいのですが、主人が「クリームシチューがかぼちゃ色」がどうしても受け入れられないので作れません。 あと、テレビで見たのですが白菜は鍋や煮物などに使う時は冷凍しておいたものの方がやわらかくなりおいしいそうです。 一枚ずつ剥いで保存袋に入れて冷凍庫へ・・・と言っていたと思います。 質問はキャベツでしたね・・・答えになっていませんでしたね・・・ごめんなさい。 ユーザーID: 1689717362• 冷凍できます.

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やってしまった…生のキャベツを冷凍(涙)

キャベツ 冷凍

【冷凍方法】キャベツは「生」で冷凍できる! キャベツは生のまま切るだけで冷凍が可能。 凍ったまま炒めものやスープなどの調理に使え、美味しくいただけます。 ただし、生の状態に比べるとやや食感が変わるため、冷凍後は生食ではなく加熱調理がおすすめ。 細切り、ざく切り、くし形切りなど用途に合わせて切っておくと便利です。 【準備するもの】• キャベツ…お好みの量• おすすめは、細切り(約1~1. 5㎝)、ざく切り(約4㎝角)、細めのくし形切り(約3㎝)の3つ。 細切りはスープなどの具材に、ざく切りは炒めものなどに、くし形切りは肉などに合わせてメイン料理に使いやすいです。 千切りにする場合は少し太めにするなど調整しましょう。 2 水気をしっかりと拭く ペーパータオルなどで水気を拭きます。 余分な水分が残っていると冷凍時の劣化につながるため、丁寧に拭き取りましょう。 3 冷凍用密閉保存袋に平らに入れ、空気をぬいて薄くして冷凍 キャベツを冷凍用密閉保存袋に入れ、空気を抜いて薄くして冷凍します。 細切りやざく切りなど小さめにカットした場合はMサイズの袋、くし形切りの場合はLサイズが便利。 冷凍庫で2週間程度保存可能。 【解凍方法】凍ったまま加熱調理を 事前解凍なしで、加熱調理に使います。 袋の上から軽くもむと、キャベツがバラバラになって取り出しやすくなります。 切る手間がなく火も通りやすいのでスピーディに完成します。 材料(2人分)• 味噌…小さじ2• 万能ねぎ(小口切り)…適量 作り方• 油揚げは長さ2㎝の細切りにする(油が気になる場合は油抜きしてから切る)。 鍋にだし汁、油揚げを入れて中火で沸騰させ、冷凍キャベツを入れる。 再度沸騰したら弱火にし、味噌を加えて溶かす(キャベツを入れてからの加熱時間は2~3分)。 火を止めて万能ねぎを散らす。 切らずに調理できるのでラクです。 材料(2人分)• 焼きそば用中華麺(蒸し)…2玉• 豚こま切れ肉…150g• 紅生姜、青のり…各適量 作り方• 豚こま切れ肉は大きければ、食べやすい大きさに切る。 もやし、冷凍キャベツ、麺、水大さじ3(分量外)の順に加えて中火~強火で炒める。 全体に火が通ったら、付属の焼きそばソースを加えて炒め合わせる。 器に盛りつけ、お好みで紅生姜、青のりを添える。 材料(2人分)• 冷凍キャベツ(くし形切り)…5切れ• 豚バラ肉薄切り…150g• 酒…大さじ1• 塩、粗挽き黒こしょう…各少々• 手作りする方法も下記に紹介しています 作り方• 深さがある耐熱容器にキャベツを並べる。 豚バラ肉薄切りをキャベツの隙間に、はさむようにのせていく。 ふんわりとラップをして、600Wの電子レンジで約10分間、肉の色がしっかり変わって火が通るまで加熱する。 最後にごまだれを添える。

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キャベツが長持ちする保存方法や賞味期限は?冷凍保存はできるの?

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キャベツは乾燥に弱いので外葉が付いていれば外葉で包み、ビニール袋か新聞紙に包んで冷蔵庫の野菜室に保存します。 キャベツは畑の状態と同じになるよう芯を下にして立てて保存します。 芯には切込みを入れておくと余計に成長するのを防ぐことが出来ます。 芯をくりぬいて代わりに水分を含ませた脱脂綿かキッチンペーパーをつめておけばみずみずしさが長持ちします。 この場合も新聞紙かビニール袋に入れて保存します。 葉は一枚ずつはがして使うほうが長持ちします。 カットした場合はラップに包んで保存しましょう。 千切りかざく切りにして水にさっとつけ、水を切ってそのまま冷凍保存することも出来ます。 ざく切りにして塩もみ、水けを出してから絞ったものを冷凍保存することもできます。 1枚1枚熱湯に通したものを冷凍保存することも可能です。 他にも塩漬けにして冷蔵保存することもできます。

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