炊飯器 豚肉。 豚肉を漬けて炊飯器でドン!「自家製ハム」が超簡単なのに激ウマで市販のハムにもう戻れないかも

炊飯器レシピが優秀すぎる!材料入れてスイッチ押すだけの簡単レシピまとめ

炊飯器 豚肉

玉ねぎは薄切りにする。 しょうがはすりおろす。 器に盛り、お好みで千切りキャベツ、ミニトマトを添える。 以上、出典先:より抜粋 実際に作ってみた 今回も動画元レシピの材料、手順をそのまま使って調理しました。 しょうがすりおろし は チューブのものを使用しました。 風味を重視されるならば 調理直前にしょうがをすりおろすことをお薦めします。 それでは 実際の手順を追っていきましょう。 下ごしらえをします。 豚こま切れ肉は細かく切り、 玉ねぎは薄切り、今回はチューブを使用しましたが、 しょうがはすりおろします。 ボウルに 細かく切った豚こま切れ肉を入れて、 酒、 すりおろしたしょうがを加えてよく揉み込み下味をつけます。 炊飯器の内釜に、 米、 酒、 砂糖、 塩、 みりん、 しょうゆ、 和風顆粒だし、を加えて 水を 2合の目盛りまで注いでよく混ぜます。 薄切りにした玉ねぎと 酒、しょうがすりおろしで下味をつけた豚こま切れ肉を内釜に加えて、 前面に広げ、 通常炊飯します。 炊き上がったら全体をませて、 細ねぎを加えた後、再度混ぜます。 器に盛り付けて、お好みで野菜等 動画では千切りキャベツ、ミニトマト を添えれば完成です。 炊き込みご飯を作るときは毎回これが楽しみなんですよね。 甘辛の味と しょうがの風味がしっかり染み込んで美味しいですね! 味の濃さが丁度いい感じです。 何かの味が突出しているわけでもなく、とても味のバランスがとれています。 個人的に 「生姜焼き」と聞くと 「ガッツリ系」 のイメージをしてしまうのですが、この 『生姜焼き風炊き込みご飯』は全体的に 「上品」 に仕上がっています。 そして、薄切りにした玉ねぎは甘さだけを残し、溶けて食感がほとんどありませんね。 ただ、 問題は豚肉。 味がほとんど染み込んでいません。 生姜の風味はしっかりするのですが、 甘辛さがほとんどない。 下味が生姜と酒だけですから、こうなってしまったのでしょうか。 もう少し肉に甘辛さが移っていれば、個人的には言うこと無しの仕上がりになっただけにちょっと残念です。 豚肉にも甘辛さが欲しいときは、 豚こま切れ肉に下味をつけるとき、少ししょうゆを入れた方がよいかもしれません。 ちなみに ボリュームの方ですが、これは言うこと無しです。 全体的に上品な仕上がりの中に、唯一ここだけは「ガッツリ系」の名残を残していますよ。 まとめ 今回は簡単炊飯器レシピの『生姜焼き風炊き込みご飯』を作ってみました。 丼に盛るよりも、 「カフェごはん」のように皿に盛る方が絵になるメニューだと思います。 是非試してみてくださいね。

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絶品ローストポークを炊飯器の保温モードで作る プロの簡単レシピ

炊飯器 豚肉

以前にしましたが、最近もっと簡単に、しかももっと美味しくできる方法を見つけたので、改めて記しておきます。 ゆっくりと火を通す調理に炊飯器を利用するっていう、まーありがちなレシピなんですが。 ここ数年、肉の「低温調理」にすごく注目が集まってますよね。 詳しくは各自調べてみてください。 などの専用調理器や、細かく温度を設定し、それを一定に保てるを使うなど、家庭で楽しむ方法もたくさんあるようですが、それの簡易版。 どこの家にでもたいがいある「炊飯器」を使えば、細かい温度設定などはできませんが、手軽にそれっぽい雰囲気を楽しめ、かつ仕上がりもなかなかのゆで豚が完成します。 この時、ストローを使って空気を吸い出すとか、大きめのボウルに水を張って沈めながら空気を抜いていくとか、いろいろあるみたいですが、そこまで厳密にやることもないかと思います。 なので僕が採用しているのは、「なるべく空気が入らないように手でギュッギュッと押しながら閉める」という方法。 どれくらい放置するかは、肉の厚みや炊飯器の保温温度によります。 ちなみに、肉類に低温で火を通す際に殺菌にかかる時間の目安として、こんな表があるようです。 肉の厚み、温度、時間が一覧表になってますね。 何度か試して見極めましょう。 ここは本当に環境によるところなので、もしご自宅で真似される場合は、仕上がった肉に少しでも火が通っていなさそうな不安を感じたらきちんと温め直すなど、念には念を入れてやってください。 あと、肉の表面はフライパンなどで軽く焼き目をつけるとより確実です。 3時間放置して取り出してみたところこんな感じ。 肉を入れていた袋にはけっこう肉汁がたまってしまってると思うので、それと醤油などの調味料を混ぜて温め直し、 こんな感じでタレにしても良いでしょう。 切ってみると、うっすらとピンク色ながら全体に火が通っており、専門的な低温調理の方法からするとずいぶん雑ではあるんですが、しっとりと柔らかい肉質はじゅうぶん最高です。 この魅惑的な切り口! 最初の塩コショウだけだと味は薄めだと思うので、さっきのタレにつけるなり、お好みの調味料を用意するなり、好きに頂きましょう。

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炊飯器 豚肉

料理のコツ・ポイント 豚肉はタコ糸で巻いてあるものを購入するか、ご自宅で巻いてから調理してくださいね。 フォークで全体を指すことで味も染み込みやすく、硬くなりにくいです。 しっかりと全面を刺してくださいね。 合わせ調味料は甘しょっぱく仕上げています。 甘いものが好みで無い時は、砂糖の量を減らしてくださいね。 また、煮汁はとろみがあると煮豚とのなじみが良いので、とろみをつけたい方は水溶き片栗粉を煮汁に加えてレンジで加熱をして仕上げてくださいね。 炊飯器は5. 5合炊きを使用しております。 炊飯器の機種によっては炊飯以外の調理に適さない場合がございます。 ご使用の炊飯器の取扱説明書をご確認のうえ、調理してください。

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