紫 キャベツ の マリネ。 ワンプレごはんやお弁当に♡「紫キャベツのマリネ」の作り置き

紫キャベツの食べ方・人気レシピ6選!サラダ・マリネ・常備菜など!

紫 キャベツ の マリネ

この紫キャベツが、作りおき美容食として適している理由は、以下4つに集約されます。 【1】ビタミンCが緑キャベツの1. 6倍! その値は、ブロッコリーにも勝ります。 腸内フローラを整えながら、無理のないダイエットをサポートしてくれます。 【4】おいしさが劣化しにくい 緑キャベツは切って置いておくと、ふにゃふにゃ水っぽくなっておいしくなくなりますが、紫キャベツは比較的堅さがしっかりあるため、時間がたっても食味が悪くなりにくい長所があります。 この紫キャベツをなるべくシンプル・カンタンに調理したい! と思い、考えたのが『紫キャベツのシンプルマリネ』。 早速、作り方をご紹介しましょう。 2 ボウルに紫キャベツを入れ、オリーブオイル、酢、塩、砂糖を加えて良く混ぜ合わせれば完成。 3 時々かき混ぜながら、30分以上置いた方が味がなじんでおいしい。 作りおきの分は、タッパー等に入れて冷蔵庫で保存。 4~5日はおいしく食べられる。 ちなみに、肉・野菜のつけ合わせを考える場合、このマリネ、オレンジ、アボカドの3種を合わせると美容度マックス! カット野菜ばかり食べている人にとっても新鮮な組み合わせでしょう。 加熱しなくてもよいので、カンタンさも際立ちます。 東京大学農学部卒業後、同大学院医学系研究科に進学。 基礎医学、栄養学、発酵学、微生物学などを学ぶ。 現在、独自で長寿食・健康食を研究し、各メディアで活躍中。 Twitterは.

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「簡単・作り置き」紫キャベツとセロリのマリネの作り方と栄養価や効能も!

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【作り置きおつまみ#4】紫キャベツのクミンマリネ|真野遥|発酵料理家|note

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鮮やかな紫色が、料理を明るく、華やかにしてくれる 紫キャベツ。 また、酸性の酢を入れると鮮やかなピンク色に変わることから、その性質を生かすこと。 ・ セロリは体内の余分な熱を冷ます「 涼性」食材。 また、その香りは滞った気を巡らせ、気持ちを落ち着かせてくれる。 (紫キャベツのシャキシャキ感をだすため、切り方は、やや太めの細切りにします。 ) ・セロリを斜め薄切りにする。 ・ケイパーを細かく刻む。 そんな時は、 胃腸の働きを整える食材や水の代謝を促す食材を摂りましょう。 「 キャベツ」と「 セロリ」はどちらも 胃腸を元気にし、また、体内の余分な水分を取り除く性質があります。 また、セロリは「涼性」の性質をもっています。 体にこもった熱を鎮めて、滞った気を巡らせることから、ストレスを感じている時などにも適した食材です。 紫キャベツは普通のキャベツと比較しても栄養価が高く、ビタミンAや鉄分も豊富です。 紫色は「 アントシアニン」の色素からきています。 高い抗酸化作用があって、生活習慣病の予防にも効果があることで知られています。 ただ、インスタ映えするだけではなかった…紫キャベツの人気は、これから、ますます高まっていきそうですね。 いつものキャベツをちょっと、紫キャベツに変えてみるだけで、お料理の幅がぐんと広がります。

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