オクラ 豆腐 サラダ。 オクラのレシピ

セブン『長芋とオクラの豆腐サラダ』食べてみたよ!((´∀`*))│とりぷるセブン

オクラ 豆腐 サラダ

この記事の目次• オクラの特徴 (1)栄養価・効果 オクラは暑さで夏バテをしているときにもおススメです。 ネバネバした「ぬめり」成分の食物繊維 「ペクチン」と、たんぱく質 「ムチン」には、腸を整えて便秘を予防したり、コレステロールを排出したりといった効果があると言われています。 また「ムチン」には、皮膚粘膜を強くし、胃や腸の粘膜の保護、潤いを与えて美肌に導くなどの効能があります。 また、ムチンはたんぱく質を無駄なく吸収できる状態にし、夏バテ防止や疲労回復にも役立ちます。 (2)選び方 新鮮なオクラは、 濃い緑色で産毛がたくさんついているものとされています。 また、大きく育ち過ぎたオクラは、味が落ちている可能性があります。 少し小ぶりなものが柔らかく美味しいです。 ですので、栄養を丸ごと摂りたいときは、生食がおススメになります。 しかし、柔らかいオクラは生食で美味しいですが、少し固めのオクラの産毛の部分は意外と生では摂りづらい? そんな時は、さっと茹でてやると、産毛も青臭いのも和らいで、グンと食べやすくなります! 茹で時間はさっと短い時間で、色が鮮やかに変わったかな…?と思える程度でOK。 また、電子レンジ加熱も栄養価が損なわれにくく、簡単に柔らかくなるのでお勧めです。 トマトの特徴 (1)栄養価・効果 真っ赤なトマトには大切な栄養素がたくさん詰まっています。 ビタミンA・C・Eをはじめ、カリウム、食物繊維、鉄分、カルシウムなどなど、豊富な栄養素が含まれます。 また、トマトには有名な 「リコピン」が含まれています。 あのトマトジュースがこのリコピンの研究によって、 「機能性表示食品」として届けられるようにもなりました。 (2)選び方 トマトは、ヘタの逆側のお尻の部分から、放射線上の線が伸びていて、綺麗な星形になっているものほど美味しいとされています。 また、球形に近いほど良く、形がいびつなものは、中が空洞になっていたり、水分が少ないために味が落ちるようです。 均一に 全体が赤くて、 青々としてみずみずしいヘタのものがより新鮮なトマトです。 (3)効果的な食べ方 トマトにはグルタミン酸という旨み成分が含まれるため、生でも調理しても美味しく食べられる野菜の一つです。 しかし、栄養素の吸収率からみると、生よりかは調理した方が良さそうです。 加熱されたリコピンは、その吸収率が2倍以上にもアップするので、加熱調理がおすすめです。 また生であれば、脂溶性という特徴を生かし、 油と一緒に調理することでより吸収率が高まります。 そのため、生トマトはドレッシングやマヨネーズなど油分と一緒に取るのが、栄養の吸収率がアップするのでおススメとされます。 オクラとトマトを使った絶品人気レシピ オクラとトマトを使ったレシピは夏の定番ですね! 手軽にサッと作れて、食欲が落ちてしまう夏場におススメのレシピをご紹介していきます。 【1】 オクラとトマトと長いものさっぱり和え ネバネバ素材のオクラと長いも、そしてトマトと青じそでさっぱりと! オクラは電子レンジで1分加熱するだけ。 他には火を使用しない夏には有りがたいレシピです。 トマトの抗酸化作用、オクラや長いもの疲労回復、スタミナ増強効果によって、夏バテ防止にもつながりそうです。 納豆を加えて滋養強壮効果も狙っても良いですね。 もちろん、電子レンジ加熱でもOKです。 2㎝角に切った野菜と木綿豆腐に、ごま、そしてごま油と醤油で作ったドレッシングを和えていきます。 このドレッシングだと、どんな野菜とも相性がよくて、他サラダにも活用できるので、覚えておくと便利なドレッシングですね。 洋風仕立てのオクラ、トマトのスープになっています。 パセリ、オクラの緑色とトマトの赤がとても綺麗ですね。 炒め玉ねぎで甘みとコクがプラスされます。 ドレッシングには、柚子こしょうのアクセントが加わって、香りもとても良くなっていますね。 玉ねぎをすりおろすのが面倒な時には、調味料とカットしたままの玉ねぎをミキサーやブレンダーでかくはんすると早く仕上がります。 オクラやトマトをはじめ、南瓜やトウモロコシなど、お好みの夏野菜を使って、カラフルなおでんに仕上げましょう。 冷蔵庫でよく冷やした上に、氷を浮かべて食べるのも良いですね~。 夏場に失われがちなミネラルと水分をたくさん取ることができそうです。 また、オクラは玉ねぎと一緒に食べることで、高血圧予防や老化防止に効果があるようです。 オクラやワカメって胡麻との相性がバツグンで美味しいです。 さっぱりと頂けるサラダや、冷やして頂くおでんなど、夏場に重宝しそうな定番レシピをはじめ、軽く炒めても良し、スープも美味しい! 美味しい食べ方がたくさんあるこのトマトとオクラの組み合わせ。 是非、毎日のメニューの一品にオクラとトマトを組み合わせたメニューを加えてみてはいかがでしょうか。

次の

オクラと豆腐のサラダ(副菜)のレシピ・作り方

オクラ 豆腐 サラダ

低カロリーで家計にもやさしい、豆腐。 定番の冷奴としていただくのはもちろん、お味噌汁や麻婆豆腐など、いろいろな料理に幅広く使われている食材です。 今回は、そんな豆腐のサラダレシピをご紹介します。 さっぱりと食べられる豆腐とネバネバ食感のオクラを合わせたサラダ。 かつお節、しょうゆ、黄身で作ったドレッシングが具材と絶妙に絡まり、とってもおいしくいただけます。 食物繊維たっぷりなので、便秘に悩む方にもおすすめの一品です。 いつもと一味違う豆腐のアレンジレシピで、毎日の食卓を豊かに彩ってくださいね。 ・豆腐は4~6等分に切る。 <作り方> 1、オクラのガクを切り落とし、薄い輪切りにする。 2、 1 のオクラにかつお節、卵黄、しょうゆを加え、しっかり混ぜ合わせる。 3、器に豆腐を盛り、 2 をかける。 おいしいオクラを選ぶポイントは、産毛がしっかりと残って、キレイな緑色のものを。 また大きすぎると固いことがあるため、小さめサイズのものを選ぶとよさそうですね。

次の

子どもも食べやすい!旬の「オクラ」はマヨサラダがおすすめ

オクラ 豆腐 サラダ

作り方• 豆腐をザルに入れて20分程度水を切る。 オクラを分量外の塩少々を入れた熱湯でさっと茹で、冷水に取ってからザルにあげる。 食べやすい大きさに切る。 わかめを戻す。 熱湯でさっと茹で、ザルに取って水を切り、食べやすい大きさに切る。 えのきを食べやすい大きさに切り、熱湯でさっと茹で、冷水に取ってからザルにあげる。 ボウルにわかめ、オクラ、えのきを入れて混ぜる。 豆腐をさいの目に切り、ボウルに加え、豆腐をつぶさぬよう、やさしく混ぜる。 器に盛りつける。 しょうがをおろしてから絞り、しょうがの絞り汁を用意する。 小さなボウルにポン酢、しょうがの絞り汁を入れて、オリーブ油を少しずつ加えながらよく混ぜる。 3に4を添えてすすめる。

次の