コンブチャクレンズ とは。 コンブチャクレンズの口コミで悪評や批判から分かった事実とは

コンブチャクレンズは危険?副作用がやばい?【真相を暴露】

コンブチャクレンズ とは

コンブチャ(Kombucha)とは、アジアが発祥といわれている発酵飲料。 正確な起源はわかっておらず、モンゴルや満州などの説が有力なようです。 「昆布茶」を連想させる名称ですが昆布とは関係なく、紅茶や緑茶などのお茶を原料にして作られます。 「多くの健康効果がある」として欧米で爆発的な人気を博しており、Sandor Ellix Kats『発酵の技法』(水原文訳、オライリー・ジャパン)によれば「コンブチャほど急激に人気を獲得した発酵食品は、(少なくとも米国においては)他に存在しない」とのこと。 日本では1970年代頃に「紅茶キノコ」として流行した後、長らく忘れ去られていましたが、アメリカでの大流行を受け、「コンブチャ」として近年静かなブームが広がっています。 コンブチャの原料 コンブチャの微生物 たとえば同じ「ヨーグルト」や「キムチ」と呼ばれているものでも、製品によって微生物の種類や数はさまざまです。 「コンブチャ」も同様で、製品によって微生物の種類や数は異なります。 また、管理されたスターターで作られる市販のヨーグルトと、家庭で何年も植え継いで手づくりされているヨーグルト。 元々の菌は同じでも、徐々にその菌叢が違うものになっていくというのは想像がつきますよね。 手作りの「コンブチャ」についても、ひとつひとつの瓶で微生物の種類や構成は異なりますし、生きている微生物である以上、それは一定ではありません。 瓶の中にいる微生物が人の身体に有用な菌であるかどうかは、ぬか床などと同じように「匂い」や「見た目」、そして「勘」といったもので判断していくしかないのです。 コンブチャの味と香り コンブチャの味は、次のような要素で成り立っています。 ・砂糖の「甘み」• ・微生物が作り出した酢酸・乳酸による「酸味」• ・原料となるお茶と微生物が作り出した「香り・風味」• ・砂糖を酵母が発酵させた結果できる「発泡感」• ・後から加えられたハーブやフルーツなどによる「フレーバー」 これらのバランスは、お茶の種類や加えるフレーバー、存在する微生物の種類や発酵の長さ、温度などによって異なるため、製品によって千差万別です。 また、自家製のものは菌が砂糖をエサにして甘くなくなった頃に飲むこともあります。 ある製品が口に合わないという人でも別の製品は好みの味であった、ということもあるので、いろいろ試してみてください。 生きている微生物を含むコンブチャは、含まれる菌類の種類や構成比などが起源や管理によって異なり、すべてが同一の健康効果をもつ訳ではありませんが、研究によって次のような効能をもつ可能性が指摘されています。 動物実験では、鉛にさらされたラットにコンブチャを経口投与すると、脂質の過酸化とDNA損傷が減少することがわかったそうです。 論文では「コンブチャは、鉛による免疫抑制をかなりのレベルまで軽減した」とされ、コンブチャが強力な抗酸化および免疫調節特性を持っている可能性があるとしています。 参考:Dipti,Yogesh,Kain,Pauline,Anju,Sairam,Singh,Mongia,Kumar,Selvamurthy. (2003) その他の効果について コンブチャを飲む人の証言およびロシアの研究者からは、コンブチャの効果として次のようなものが報告されているそうです。 ・血液を解毒する• ・コレステロール値を下げる• ・アテローム性動脈硬化の減少• ・血圧を下げる• ・炎症の問題を軽減• ・関節炎、リウマチ、痛風の症状を緩和する• ・肝機能を促進する• ・腸の活動を正常化し、腸内細菌叢のバランスをとる• ・肥満を減らし、食欲を調節する• ・膀胱の感染症を予防・治癒する• ・糖尿病の予防• ・がんに対する体の抵抗力を高める• ・細菌、ウイルス、酵母に抵抗する• ・免疫システムを強化し、インターフェロン産生を刺激する• ・気管支炎と喘息を和らげる• ・月経障害と更年期のほてりを減らす• ・髪、肌、爪の健康を改善する• ・アルコールに対する渇望を軽減する• ・ストレスや神経障害、不眠症を軽減• ・頭痛を和らげる• ・視力を改善する• ・老化を防ぐ• ・一般的な代謝を高める ほか 出典:Rasu Jayabalan,Radomir V. Vitas, Muthuswamy Sathishkumar(2014) これらの主張の中にはそれを裏付ける科学的なデータが存在しないものも多く、過信はおすすめできません。 もちろん、現在証明されていないだけで、実際は効果があるという可能性もありますが、 コンブチャは食品であり、万能薬ではないことは覚えていてくださいね。 日本では、コンブチャについてデトックス効果、アンチエイジング効果、美容効果にダイエット効果など、さまざまな効果や効能が宣伝されています。 コンブチャ製品の口コミ・評判としては次のような内容が多いようです。 肯定派 否定派 ・食事制限なしでも痩せる。 ・便がどっさりでるようになった。 ・便通が改善され、肌の調子がよくなった。 ・フルーティーでおいしい。 ・飲みやすく、続けやすい。 ・代謝がよくなり汗をかくようになった。 ・まったく痩せない。 ・逆に太った。 ・便通も改善しない。 否定派と肯定派で全くいわれていることが違って困惑してしまいますね。 実は、微生物には腸との相性があり、ヨーグルトなどプロバイオティクスの効果については、個人の腸内環境によって効き目が異なるといわれています。 「効く・効かない」と意見が分かれるのは、コンブチャに限らず多くのプロバイオティクスでも同じです。 「自分の身体で試してみて、効果のあるものを続ける」ようにしてください。 コンブチャの作り方・育て方 つくり方 1 紅茶または緑茶を入れ、砂糖を加えて体温以下に冷まします。 2 1を煮沸したガラス瓶に入れます。 3 2にコンブチャの菌株を入れます。 4 容器にキッチンペーパーや清潔な布など、空気を通すもので蓋をし、ゴムで留めます。 気温によりますが、温かければ1週間ほどで発酵が完了します。 6 容器の上部に膜(SCOBY)が張り、清潔なスプーンなどで味見をして酸味がある状態になればコンブチャの完成です。 SCOBYと少量のコンブチャを残し、別の瓶などに入れて冷蔵庫に入れましょう。 <次回以降の作り方とSCOBYの保存について> コンブチャは継続したリズムで作るのが望ましいと言われています。 すぐに作れない場合は、コンブチャにSCOBYを入れたまま冷暗所で保存することもできるようです。 コンブチャの味は、発酵初期のフルーティーな酸味のある状態から、穏やかな酢のような味に変化していくといわれています。 あまり長期間発酵させると酸味が強くなりすぎてしまいますが、グルクロン酸、ビタミンC、フェノール類などの有効成分は発酵につれて増加していくという報告もあります。 味や成分の好みによって、飲むタイミングを調整してください。 甘みが残っているうちに密封できる瓶などに移すと、中で発泡してスパークリング・コンブチャができます。 ただし、過剰発泡すると瓶が割れて危険ですので、心配な方は耐圧用ペットボトルを使うといいでしょう。 できあがったコンブチャにフルーツや野菜のジュースを加えるなどして二次発酵させる人もいますが、甘みを加えすぎるとアルコール含有量が増えてしまうこともありますので注意してください。 有機酸:酢酸、グルコン酸、グルクロン酸、クエン酸、L-乳酸、リンゴ酸、酒石酸、マロン酸、シュウ酸、コハク酸、ピルビン酸、ウスニック酸 糖:スクロース、グルコース、フルクトース ビタミン:ビタミンB1、B2、B6、B12、ビタミンC その他:14のアミノ酸、生体アミン、プリン、色素、脂質、タンパク質、加水分解酵素、エタノール、抗生物質、二酸化炭素、フェノール、茶ポリフェノール、ミネラル、アニオン、DSL、その他の酵母および細菌代謝産物 参考文献:Rasu Jayabalan,Radomir V. Vitas, Muthuswamy Sathishkumar(2014) 発酵の結果生まれる多種類の有機酸に加え、お茶がもっている健康成分も含まれているようです。 コンブチャの副作用~授乳中でも飲める? アメリカでは、コンブチャが原因である可能性がある「めまい」や「吐き気」、原因不明の重病の症例が過去に報告されているそうです。 これらの副作用は、コンブチャを作った容器からコンブチャの酸によって鉛が溶けだしたことによる鉛中毒や、不衛生な環境で発酵させたことによる有害菌の繁殖など、 作り手の不適切な取扱いが原因である可能性があり、報告数もごく少数です。 そのため、衛生的な環境で作られた市販のコンブチャについては当てはまらない可能性もありますが、微量のカフェインやアルコールも含まれており、 「妊娠中・授乳中の女性」や免疫力の弱い「子ども」、「HIV陽性患者」については推奨されないとされています。 コンブチャは、2000年、2001年の動物実験によって 毒性はないと報告されており、アメリカ食品医薬品局(FDA)でも、 適切に作られたものであれば安全であるとしています。 コンブチャを自分で作る際には、くれぐれも「衛生的に作る」「容器はガラス製」を守って作るようにしてくださいね。 コンブチャの飲み方 コンブチャを飲むタイミングについては、次のようにいわれています。 ・食事の前に飲むと消化を助ける• ・カフェインを含有するため、就寝前は避ける• ・酢酸が含まれるので、歯を守るためには時間を決めて飲む 続けやすい時間を決めて、継続して飲めるといいですね。 コンブチャについてのQ&A フレーバーをつけるコンブチャのレシピを教えてください。 Sandor Ellix Kats『発酵の技法』(水原文訳、オライリー・ジャパン)によれば、コンブチャはハチミツやアガベ、メープルシロップや大麦モルト、フルーツジュースなどの甘味料を使って作られることもある一方、そういったものを加えた結果、株が死んでしまったということもあるそうです。 基本の材料以外を加える場合は、念のため株を分けてとっておくことをおすすめします。 コンブチャは怖いという話を聞いたのですが、危険なことがあるのでしょうか? コンブチャには毒性はないと報告されていますが、手作りコンブチャは他の発酵食品と同様、不適切な取り扱いにより健康被害がおきる可能性もあります。 衛生に気をつけて作ってください。 コンブチャの株はどうしたら手に入りますか? 知り合いから分けてもらうという方もいますが、衛生上の観点から、通信販売などで市販されているスターターを使うのが安心です。 コンブチャのカロリーを教えてください。 コンブチャのカロリーは加える砂糖の量や発酵時間によって異なります。 コンブチャにカビが生えてしまいました。 コンブチャにカビが生えた場合は、健康被害の可能性もあるため、すべて破棄してスターターから作り直してください。 2016年フリーランスとして活動を開始。 レシピ開発や栄養指導、料理教室、食に関するコラムの執筆などを行っている。 また「食を見直すならまずは毎日使う調味料から」をコンセプトに地元愛知県三河のみりんや味噌などの伝統的な調味料の素晴らしさを伝えるセミナーなども開催。 食や栄養に関すること全般ですが特に ・調味料について(みりん、味噌や醤油などの製法やどんなものを選ぶと良いかなど) ・体に優しいスイーツの選び方、作り方 ・ダイエットレシピの考案 ・時短レシピの考案を得意としています。 この機会にお試しください。 お支払い方法 下記のいずれかの方法をお選びいただけます。 クレジットカード 銀行振込 代引引換 Amazon Pay 楽天ペイ ショップポイント 送料 税込9,980円以上お買い上げの場合は、 送料無料とさせていただきます。 お買い上げの総額が9,980円未満の場合は、 全国740円~で配送いたします。 【配送料金表】 税抜表示 ・関東・東北・信越・北陸・中部:740円 ・近畿・中国・四国:850円 ・九州・北海道:990円 ・沖縄:2,700円 送料無料商品をご購入いただきますと、他の商品も送料無料でお届けいたします(沖縄は除く)。 メール便と普通便の商品を同時にご購入いただいた場合は、普通便の送料 お買い上げ総額が9,980円未満の場合は全国740円~)が発生いたします。 配送方法/発送について 商品は『クロネコ宅急便』、メール便対応商品は『クロネコDM便』を利用して発送いたします。 商品に欠品がなければ、原則ご注文いただいた翌日には商品を発送いたします。 商品の注文が殺到している場合などは発送が遅れる場合がございます。 その場合はメールにてご連絡を差し上げます。 年末年始や祝祭日の連休などで発送が遅れる場合は発送のお知らせメールにてお知らせいたします。 銀行振り込みの場合は、ご入金確認後に商品を発送いたします。 配送日時のご指定 商品の配送日と配送時間帯をご指定いただけます。 会員登録について 会員登録をしていただくと、次回からのご注文が簡単になる「マイアカウント」がご利用いただけます。 ・会員の方には200円のお買い物ごとに1ポイント差し上げます。 1ポイント1円として、1ポイント以上1,000ポイント以下のお支払いにご利用いただけます。 ・登録は無料です。 会費や登録料などの金銭は一切発生いたしません。 ・登録いただかなくても商品をご注文いただくことは可能です。 返品・交換について 取扱商品は食品が主のため「不良品」や「欠損品」を除き、商品の返品及び交換はお受け出来ません。 「不良品」「欠損品」及び「商品誤発送」の場合、返品送料は弊社にて負担いたします。 返品をご希望の方は、商品到着後5日以内にメールにてご連絡ください。 ご連絡なきご返品及び上記期限を経過した場合のご返品はお受け出来かねます。 予めご了承ください。 セキュリティー・個人情報の保護 かわしま屋では、通信情報の暗号化と実在性の証明のため、日本ベリサイン株式会社のSSLサーバ証明書を使用しております。 安心してお買物をお楽しみ下さい。 お客様の個人情報を運送会社や決済管理会社など以外の第三者に開示もしくは提供することは一切いたしません。 お問い合わせ・ご連絡 かわしま屋 〒208-0034 東京都武蔵村山市残堀4-17-8 E-mail: オンラインショップ:.

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コンブチャクレンズとは?|効果・効能・副作用・販売会社・値段など全解説

コンブチャクレンズ とは

最近めっきり暖かくなってきて、花粉症に苦しむ私…。 しかし、めっちゃ目が痒い花粉症よりも、もっと 恐れている時期がやってきます。 それが…、 夏!!! いや、別に私は暑いのが嫌いなわけじゃありません。 むしろ、スキューバダイビングとかドライブとかが好きなので、本当は恐れるものではないのですが。。。 私が夏を恐れる理由。。 ただの妄想・理想の人物です。 ) マズい。。 このままでは本当にマズイ。。 調子に乗って、沖縄旅行で毎晩酒を飲んでいる場合ではなかったーーーー (楽しかったからいいけどっ!) 社会人としても、かなり中堅の地位になってきた。 急にぶくぶくと太った私を見て、周りはどう思っているだろうか。。 (いや、そんなことは考えなくてもわかっている) 何とかしないと!。。 コンブチャという、一昔前にも一時的にブームになった発酵飲料のことらしぃ。 そんな美容ドリンクが、どうして今更また騒がれている!? あの山田優ちゃんが飲んでいる! さらに、追い打ちをかけるように、道端アンジェリカちゃんも飲んでいるというではないか!! コンブチャクレンズの口コミを調べるにあたり、まず最初にチェックしたのはインターネット検索! インターネットのおかげで、いつでも色んなことが調べることができる。 全く便利になったものです。 インターネットで検索して出てきた上位10サイトくらいは、全てチェックしてみました。 その結果… ほとんど全て、 良い口コミ・評判ばかりでした。 その内容は、• デトックス効果が本当にすごい!• お肌の調子が良い!• 便通が快調になった!• 飲みやすくて美味しい!• 数キロ痩せた!! このような口コミが殆どでした。 インターネット検索以外では、山田優ちゃんのようにインスタグラム投稿している方が何人かいました。 今日は休憩中、ミニ鮭バター丼を作ったよ? 最近ご飯の話ばっかり投稿して食いしん坊みたいけど一応気にしてます。 笑 コンブチャクレンズ今日から始めたよ? !デトックスするよ? ! — シェリ? という信憑性はかなり高いですが、こちらでも殆ど良い口コミしかありませんでした。 う〜ん、本当か?? ちょっと疑い深い私は、なんとかコンブチャクレンズの ネガティブ口コミを見つけようと懸命になった。 コンブチャクレンズの口コミを調べていて、最もネガティブな口コミ。。。 それは、 『 コンブチャクレンズを飲んでも痩せない』 という口コミでした! 果たして、どのくらいの人がコンブチャクレンズを試して、痩せなかったのか。。 その正確な数は知ることができません。 しかし、ネットには5〜7キロほど痩せた!…と豪語する人たちの情報で溢れている。。 きっと、痩せなかった人は黙って何も言わないのでしょう。 そ・こ・で! コンブチャクレンズが本当に痩せるのか!? それを検証してみることにしました。 (実際に使ってみるのが一番わかりやすいですからね!) 『コンブチャクレンズは痩せない』は本当なのか!?2か月徹底検証! コンブチャクレンズを試した期間は2か月間。 (その後どうしてるかは最後に) とにかく、最初の1か月目はコンブチャクレンズだけの効果を実感するために、 今までの食生活そのままでコンブチャクレンズを飲む!…という方法で実践しました。 その結果… コンブチャクレンズ実践1か月目:-1. 0キロ う〜ん、これはダイエット成功!…とは決して言えない結果でした。 しかし、これで諦めるわけにはいかない!!! なぜなら、 コンブチャクレンズを飲み始めてから、便通が快調になり、かなりのデトックス効果を感じているからです。 なんとなく、新陳代謝も向上している気がする。 ちなみに、加齢とともに太りやすくなるのは、新陳代謝の低下が大きな原因。 この知識は知っていました。 そこで、2か月目のコンブチャクレンズダイエットを実践する前に、あれこれとダイエットについて本気で調べました。 何としても痩せたい。 コンブチャクレンズでダイエットに成功している人の実践課程を見ていると、 どうやら コンブチャクレンズを飲んでいるだけではない。 ということが分かりました。 ダイエットに成功している人の殆どが、朝食を抜きにして、代わりにコンブチャクレンズをヨーグルトなどに混ぜて飲んでいました。 いわゆる、『置き換えダイエット』によってダイエットをしていたんですね! …というか、これってコンブチャクレンズの定期通信にもそうしろって書いてありました。。 そりゃ、朝食を抜きにしたら、毎朝食べていた白米分の炭水化物カロリーがなくなります。 あれ?これって痩せるの当然じゃない? コンブチャクレンズのおかげじゃなくない?? そんな疑問を持っちゃいました。 とにかく、2か月目は朝食をコンブチャクレンズに置き換え。 これがまた辛い。 (私だけ?) ということで、結局週に3〜4回の置き換えになりました。 これは、さすがに体重減らないかな? その結果。。。 コンブチャクレンズ2か月目:-2. 3キロ おおお、ちょっと痩せてるじゃん!! やっぱり、炭水化物を抑えることがダイエットは必須なのかもしれません。 年齢:20代後半• 身長:160センチ• 体重:52. 4キロ• 体系:洋ナシ型• 運動:9キロの赤ちゃんを抱っこ 現在、赤ちゃんが生まれたばかりで、育児に奮闘する20代後半の主婦です。 なんでも、悩みは洋ナシ体型で 下半身太り気味なこと。 その体重変化がこちらですっ! 開始前: 52. 4キロ 1週間目: 51. 4キロ(-1キロ) 2週間目: 50. 8キロ(-0. 6キロ) 3週間目: 51. 2キロ) 4週間目: 50. 8キロ(-0. 2キロ) 5週間目: 50. 3キロ(-0. 5キロ) 6週間目: 50. 1キロ(-0. 2キロ) 7週間目: 49. 9キロ(-0. 2キロ) 8週間目: 49. 7キロ(-0. コンブチャクレンズは燃焼効果を高めてくれますが、飲むだけでは痩せないかもしれません。 適度な運動などを取り入れながら実践することで、より効果が現れると思います!今回は、朝食の置き換え以外は、本当にいつもどおりの食生活!飲み会・焼き肉にも行きましたが(汗)、それでもキープし続けてくれました。 コンブチャクレンズなら、朝食を置き換えるだけ。 しかも、とても美味しいので、味に飽きることなく続けることができました。 自分が思っていた以上に、『美味しいドリンクで置き換えをする』ことが大事だと思いました。 年齢:31歳• 身長:164cm• 5キロ 1週間目: 49. 6キロ(-0. 9キロ) 2週間目: 48. 7キロ(-0. 9キロ) 3週間目: 47. 5キロ(-0. 8キロ) 4週間目: 47. 2キロ(-0. 3キロ) 5週間目: no data 6週間目: 46. 8キロ(-0. 4キロ) 7週間目: 46. 6キロ(-0. 2キロ) にっしーさんは、2か月間の実践で 合計3.9キロのダイエットに成功されました! 朝食置き換え以外は、いつもどおりの食生活だそうです。 個人差があるのは分かっていましたが、、ちょっと悔しいです!(笑 コンブチャクレンズダイエット口コミまとめ 今回、私以外の方にも効果があるのか、お二人の主婦に実践して頂きましたが、見事二人ともダイエットに成功されました! 二人に共通しているのは、『 二人とも便秘気味の体質だった』ということ。 便秘の方は、身体に色々と溜め込んでしまい、新陳代謝も低下している可能性があります。 そもそも、コンブチャクレンズのダイエット効果は、基本的には「食事の置き換え」によるダイエットです。 つまり、朝食とかを抜きにして、炭水化物を減らすいわゆる「炭水化物ダイエット」をして痩せようよ!ってことでもあるんです。 だから、 コンブチャクレンズを飲んでいるだけでは痩せません!たぶん! (私がそうでした) ですから、コンブチャクレンズを飲んでるだけで、キレイな体型になる!!って思ってる人は、コンブチャクレンズは飲まない方が良いと思います。 コンブチャクレンズは痩せた後に意味がある! 炭水化物ダイエットだったら、別にごはんとかパンとか、炭水化物を取らないようにすればOK。 わざわざコンブチャを飲む必要ってないんですよね。 だから、最初は私は「失敗したかな?」と思っていました。 でも、コンブチャの本当に凄いところは、痩せた後にありました。 コンブチャクレンズを飲んでいる間で3キロ痩せたわけですが、その後いつも起こるリバウンドが起こらなかったのです。 最近、ダイエットについて色々と調べるようになったのですが、 太りにくい体質の人って、腸内細菌が凄く多い(特にビフィズス菌とかヤセ菌と呼ばれる種類)ということを知りました。 腸内細菌が、脂肪を細胞に吸収するのをブロックしてくれるんですって! だから、腸内環境を整えると、 太りにくい体質になるそうです! これを知ったとき、「なるほど〜コンブチャクレンズを飲んでリバウンドしなかったのは、そのおかげか〜!」 と妙に納得しました。 つまり、コンブチャの本当の効果は、 痩せるためではなく、 痩せた体系を維持すること にあると思いました。 なので、これからは、腸内細菌を維持することに気を配っていきたいと思います。 最近テレビで仕入れた情報によると、 腸内のヤセ菌は、ラッキョウが大好物なのだとか。 ですから、コンブチャクレンズで育てた菌たちを、ラッキョウを食べつつ維持する! …ということが、当面私のダイエット戦略となります〜! あ、因みにコンブチャのデトックス効果は本当に凄いので、便秘の方には特におすすめ! 便秘の方は、腸内細菌も少ないので、それがぽっちゃりの原因になってる可能性大ですよ! とにかく、本気でダイエットしたいなら、正しい知識を学んで、正しく実践しないと効果なし。。 ってことが分かりました。 コンブチャクレンズに挑戦するなら定期購入がお得! 私はコンブチャクレンズを定期購入で手に入れました。 理由は、単品よりも全然安いから! 最初の一本目が2,000円くらいになりますし、その後もずっと10%OFF。 ただし、最低3回の継続が条件みたいなので、その点は注意してくださいね! 4回目以降は15%OFF、8回目以降は20%OFFとなるので、続けるほどお得なのです。 ちなみに私はいま5回目。

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【体験談】コンブチャクレンズを試した効果とおすすめの飲み方を紹介

コンブチャクレンズ とは

コンブチャ(Kombucha)とは、アジアが発祥といわれている発酵飲料。 正確な起源はわかっておらず、モンゴルや満州などの説が有力なようです。 「昆布茶」を連想させる名称ですが昆布とは関係なく、紅茶や緑茶などのお茶を原料にして作られます。 「多くの健康効果がある」として欧米で爆発的な人気を博しており、Sandor Ellix Kats『発酵の技法』(水原文訳、オライリー・ジャパン)によれば「コンブチャほど急激に人気を獲得した発酵食品は、(少なくとも米国においては)他に存在しない」とのこと。 日本では1970年代頃に「紅茶キノコ」として流行した後、長らく忘れ去られていましたが、アメリカでの大流行を受け、「コンブチャ」として近年静かなブームが広がっています。 コンブチャの原料 コンブチャの微生物 たとえば同じ「ヨーグルト」や「キムチ」と呼ばれているものでも、製品によって微生物の種類や数はさまざまです。 「コンブチャ」も同様で、製品によって微生物の種類や数は異なります。 また、管理されたスターターで作られる市販のヨーグルトと、家庭で何年も植え継いで手づくりされているヨーグルト。 元々の菌は同じでも、徐々にその菌叢が違うものになっていくというのは想像がつきますよね。 手作りの「コンブチャ」についても、ひとつひとつの瓶で微生物の種類や構成は異なりますし、生きている微生物である以上、それは一定ではありません。 瓶の中にいる微生物が人の身体に有用な菌であるかどうかは、ぬか床などと同じように「匂い」や「見た目」、そして「勘」といったもので判断していくしかないのです。 コンブチャの味と香り コンブチャの味は、次のような要素で成り立っています。 ・砂糖の「甘み」• ・微生物が作り出した酢酸・乳酸による「酸味」• ・原料となるお茶と微生物が作り出した「香り・風味」• ・砂糖を酵母が発酵させた結果できる「発泡感」• ・後から加えられたハーブやフルーツなどによる「フレーバー」 これらのバランスは、お茶の種類や加えるフレーバー、存在する微生物の種類や発酵の長さ、温度などによって異なるため、製品によって千差万別です。 また、自家製のものは菌が砂糖をエサにして甘くなくなった頃に飲むこともあります。 ある製品が口に合わないという人でも別の製品は好みの味であった、ということもあるので、いろいろ試してみてください。 生きている微生物を含むコンブチャは、含まれる菌類の種類や構成比などが起源や管理によって異なり、すべてが同一の健康効果をもつ訳ではありませんが、研究によって次のような効能をもつ可能性が指摘されています。 動物実験では、鉛にさらされたラットにコンブチャを経口投与すると、脂質の過酸化とDNA損傷が減少することがわかったそうです。 論文では「コンブチャは、鉛による免疫抑制をかなりのレベルまで軽減した」とされ、コンブチャが強力な抗酸化および免疫調節特性を持っている可能性があるとしています。 参考:Dipti,Yogesh,Kain,Pauline,Anju,Sairam,Singh,Mongia,Kumar,Selvamurthy. (2003) その他の効果について コンブチャを飲む人の証言およびロシアの研究者からは、コンブチャの効果として次のようなものが報告されているそうです。 ・血液を解毒する• ・コレステロール値を下げる• ・アテローム性動脈硬化の減少• ・血圧を下げる• ・炎症の問題を軽減• ・関節炎、リウマチ、痛風の症状を緩和する• ・肝機能を促進する• ・腸の活動を正常化し、腸内細菌叢のバランスをとる• ・肥満を減らし、食欲を調節する• ・膀胱の感染症を予防・治癒する• ・糖尿病の予防• ・がんに対する体の抵抗力を高める• ・細菌、ウイルス、酵母に抵抗する• ・免疫システムを強化し、インターフェロン産生を刺激する• ・気管支炎と喘息を和らげる• ・月経障害と更年期のほてりを減らす• ・髪、肌、爪の健康を改善する• ・アルコールに対する渇望を軽減する• ・ストレスや神経障害、不眠症を軽減• ・頭痛を和らげる• ・視力を改善する• ・老化を防ぐ• ・一般的な代謝を高める ほか 出典:Rasu Jayabalan,Radomir V. Vitas, Muthuswamy Sathishkumar(2014) これらの主張の中にはそれを裏付ける科学的なデータが存在しないものも多く、過信はおすすめできません。 もちろん、現在証明されていないだけで、実際は効果があるという可能性もありますが、 コンブチャは食品であり、万能薬ではないことは覚えていてくださいね。 日本では、コンブチャについてデトックス効果、アンチエイジング効果、美容効果にダイエット効果など、さまざまな効果や効能が宣伝されています。 コンブチャ製品の口コミ・評判としては次のような内容が多いようです。 肯定派 否定派 ・食事制限なしでも痩せる。 ・便がどっさりでるようになった。 ・便通が改善され、肌の調子がよくなった。 ・フルーティーでおいしい。 ・飲みやすく、続けやすい。 ・代謝がよくなり汗をかくようになった。 ・まったく痩せない。 ・逆に太った。 ・便通も改善しない。 否定派と肯定派で全くいわれていることが違って困惑してしまいますね。 実は、微生物には腸との相性があり、ヨーグルトなどプロバイオティクスの効果については、個人の腸内環境によって効き目が異なるといわれています。 「効く・効かない」と意見が分かれるのは、コンブチャに限らず多くのプロバイオティクスでも同じです。 「自分の身体で試してみて、効果のあるものを続ける」ようにしてください。 コンブチャの作り方・育て方 つくり方 1 紅茶または緑茶を入れ、砂糖を加えて体温以下に冷まします。 2 1を煮沸したガラス瓶に入れます。 3 2にコンブチャの菌株を入れます。 4 容器にキッチンペーパーや清潔な布など、空気を通すもので蓋をし、ゴムで留めます。 気温によりますが、温かければ1週間ほどで発酵が完了します。 6 容器の上部に膜(SCOBY)が張り、清潔なスプーンなどで味見をして酸味がある状態になればコンブチャの完成です。 SCOBYと少量のコンブチャを残し、別の瓶などに入れて冷蔵庫に入れましょう。 <次回以降の作り方とSCOBYの保存について> コンブチャは継続したリズムで作るのが望ましいと言われています。 すぐに作れない場合は、コンブチャにSCOBYを入れたまま冷暗所で保存することもできるようです。 コンブチャの味は、発酵初期のフルーティーな酸味のある状態から、穏やかな酢のような味に変化していくといわれています。 あまり長期間発酵させると酸味が強くなりすぎてしまいますが、グルクロン酸、ビタミンC、フェノール類などの有効成分は発酵につれて増加していくという報告もあります。 味や成分の好みによって、飲むタイミングを調整してください。 甘みが残っているうちに密封できる瓶などに移すと、中で発泡してスパークリング・コンブチャができます。 ただし、過剰発泡すると瓶が割れて危険ですので、心配な方は耐圧用ペットボトルを使うといいでしょう。 できあがったコンブチャにフルーツや野菜のジュースを加えるなどして二次発酵させる人もいますが、甘みを加えすぎるとアルコール含有量が増えてしまうこともありますので注意してください。 有機酸:酢酸、グルコン酸、グルクロン酸、クエン酸、L-乳酸、リンゴ酸、酒石酸、マロン酸、シュウ酸、コハク酸、ピルビン酸、ウスニック酸 糖:スクロース、グルコース、フルクトース ビタミン:ビタミンB1、B2、B6、B12、ビタミンC その他:14のアミノ酸、生体アミン、プリン、色素、脂質、タンパク質、加水分解酵素、エタノール、抗生物質、二酸化炭素、フェノール、茶ポリフェノール、ミネラル、アニオン、DSL、その他の酵母および細菌代謝産物 参考文献:Rasu Jayabalan,Radomir V. Vitas, Muthuswamy Sathishkumar(2014) 発酵の結果生まれる多種類の有機酸に加え、お茶がもっている健康成分も含まれているようです。 コンブチャの副作用~授乳中でも飲める? アメリカでは、コンブチャが原因である可能性がある「めまい」や「吐き気」、原因不明の重病の症例が過去に報告されているそうです。 これらの副作用は、コンブチャを作った容器からコンブチャの酸によって鉛が溶けだしたことによる鉛中毒や、不衛生な環境で発酵させたことによる有害菌の繁殖など、 作り手の不適切な取扱いが原因である可能性があり、報告数もごく少数です。 そのため、衛生的な環境で作られた市販のコンブチャについては当てはまらない可能性もありますが、微量のカフェインやアルコールも含まれており、 「妊娠中・授乳中の女性」や免疫力の弱い「子ども」、「HIV陽性患者」については推奨されないとされています。 コンブチャは、2000年、2001年の動物実験によって 毒性はないと報告されており、アメリカ食品医薬品局(FDA)でも、 適切に作られたものであれば安全であるとしています。 コンブチャを自分で作る際には、くれぐれも「衛生的に作る」「容器はガラス製」を守って作るようにしてくださいね。 コンブチャの飲み方 コンブチャを飲むタイミングについては、次のようにいわれています。 ・食事の前に飲むと消化を助ける• ・カフェインを含有するため、就寝前は避ける• ・酢酸が含まれるので、歯を守るためには時間を決めて飲む 続けやすい時間を決めて、継続して飲めるといいですね。 コンブチャについてのQ&A フレーバーをつけるコンブチャのレシピを教えてください。 Sandor Ellix Kats『発酵の技法』(水原文訳、オライリー・ジャパン)によれば、コンブチャはハチミツやアガベ、メープルシロップや大麦モルト、フルーツジュースなどの甘味料を使って作られることもある一方、そういったものを加えた結果、株が死んでしまったということもあるそうです。 基本の材料以外を加える場合は、念のため株を分けてとっておくことをおすすめします。 コンブチャは怖いという話を聞いたのですが、危険なことがあるのでしょうか? コンブチャには毒性はないと報告されていますが、手作りコンブチャは他の発酵食品と同様、不適切な取り扱いにより健康被害がおきる可能性もあります。 衛生に気をつけて作ってください。 コンブチャの株はどうしたら手に入りますか? 知り合いから分けてもらうという方もいますが、衛生上の観点から、通信販売などで市販されているスターターを使うのが安心です。 コンブチャのカロリーを教えてください。 コンブチャのカロリーは加える砂糖の量や発酵時間によって異なります。 コンブチャにカビが生えてしまいました。 コンブチャにカビが生えた場合は、健康被害の可能性もあるため、すべて破棄してスターターから作り直してください。 2016年フリーランスとして活動を開始。 レシピ開発や栄養指導、料理教室、食に関するコラムの執筆などを行っている。 また「食を見直すならまずは毎日使う調味料から」をコンセプトに地元愛知県三河のみりんや味噌などの伝統的な調味料の素晴らしさを伝えるセミナーなども開催。 食や栄養に関すること全般ですが特に ・調味料について(みりん、味噌や醤油などの製法やどんなものを選ぶと良いかなど) ・体に優しいスイーツの選び方、作り方 ・ダイエットレシピの考案 ・時短レシピの考案を得意としています。 この機会にお試しください。 お支払い方法 下記のいずれかの方法をお選びいただけます。 クレジットカード 銀行振込 代引引換 Amazon Pay 楽天ペイ ショップポイント 送料 税込9,980円以上お買い上げの場合は、 送料無料とさせていただきます。 お買い上げの総額が9,980円未満の場合は、 全国740円~で配送いたします。 【配送料金表】 税抜表示 ・関東・東北・信越・北陸・中部:740円 ・近畿・中国・四国:850円 ・九州・北海道:990円 ・沖縄:2,700円 送料無料商品をご購入いただきますと、他の商品も送料無料でお届けいたします(沖縄は除く)。 メール便と普通便の商品を同時にご購入いただいた場合は、普通便の送料 お買い上げ総額が9,980円未満の場合は全国740円~)が発生いたします。 配送方法/発送について 商品は『クロネコ宅急便』、メール便対応商品は『クロネコDM便』を利用して発送いたします。 商品に欠品がなければ、原則ご注文いただいた翌日には商品を発送いたします。 商品の注文が殺到している場合などは発送が遅れる場合がございます。 その場合はメールにてご連絡を差し上げます。 年末年始や祝祭日の連休などで発送が遅れる場合は発送のお知らせメールにてお知らせいたします。 銀行振り込みの場合は、ご入金確認後に商品を発送いたします。 配送日時のご指定 商品の配送日と配送時間帯をご指定いただけます。 会員登録について 会員登録をしていただくと、次回からのご注文が簡単になる「マイアカウント」がご利用いただけます。 ・会員の方には200円のお買い物ごとに1ポイント差し上げます。 1ポイント1円として、1ポイント以上1,000ポイント以下のお支払いにご利用いただけます。 ・登録は無料です。 会費や登録料などの金銭は一切発生いたしません。 ・登録いただかなくても商品をご注文いただくことは可能です。 返品・交換について 取扱商品は食品が主のため「不良品」や「欠損品」を除き、商品の返品及び交換はお受け出来ません。 「不良品」「欠損品」及び「商品誤発送」の場合、返品送料は弊社にて負担いたします。 返品をご希望の方は、商品到着後5日以内にメールにてご連絡ください。 ご連絡なきご返品及び上記期限を経過した場合のご返品はお受け出来かねます。 予めご了承ください。 セキュリティー・個人情報の保護 かわしま屋では、通信情報の暗号化と実在性の証明のため、日本ベリサイン株式会社のSSLサーバ証明書を使用しております。 安心してお買物をお楽しみ下さい。 お客様の個人情報を運送会社や決済管理会社など以外の第三者に開示もしくは提供することは一切いたしません。 お問い合わせ・ご連絡 かわしま屋 〒208-0034 東京都武蔵村山市残堀4-17-8 E-mail: オンラインショップ:.

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