ホタルイカ カロリー。 ホタルイカの栄養と効果効能

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ホタルイカ カロリー

ホタルイカとは そもそもホタルイカとはどんなイカなのでしょうか。 ホタルイカは、ホタルイカモドキ科に属する小型のイカで、生息域は日本海一帯と太平洋側だと相模湾、駿河湾になります。 時期としては3~5月にかけて産卵するために海岸付近に集まって来ます。 春に卵から孵化して生まれ、翌春には産卵期をむかえて一生を終えます。 「ホタルイカ」は発光器を持っておりホタルのように青い光発するので、ホタルイカと名付けられたそうです。 尚、発光は外的へ警告するためにすると言われています。 ホタルイカの旬な時期は 続いてホタルイカの旬な時期はいつなのでしょうか? ホタルイカの旬な時期は3~5月です。 昼間は深海に潜んでいるホタルイカは、この時期深夜になると、産卵の為海岸まで一気に集まってくのです。 普通の素人の方でもバケツで掬って取っている光景が見られます。 詳細は後ほど書きますが、日本でホタルイカの名産地というと、富山県と兵庫県になります。 最盛期は4~5月になり、 富山、兵庫ともに1番美味しいのは3~4月です。 この間に採れるホタルイカは、身入がびっちりで最高の食感と味がします。 魚のように動きが俊敏ではないので、普通に堤防や、岸壁までいきそこでタモですくうことが出来ます。 ホタルイカは昼間深海に潜っていますので、すくうことはできないのですが、 深夜投稿器や懐中電灯を持っていき、海を照らすとそこに集まってくるので、そこをすくいます。 尚、砂浜に入っていってとることもできますが、真っ暗な海へ入っていくのはちょっと怖いかもしれません。 ホタルイカの名産地富山県滑川市 ホタルイカの産地で有名なのは「富山県滑川市の富山湾」と「兵庫県の浜坂漁港」の2つがあります。 採れる地域は日本海側の広い範囲で取れますが、水揚げ高はこの2県がトップを占めます。 富山県滑川市のホタルイカ 冷凍技術、加工技術の発達によって、季節じゃなくても1年を通してホタルイカはた食べることが出来ますが、冷凍していない新鮮な刺し身を食べるならこの季節しか手に入りません。 刺し身は特にその味の違いが分かりますが、火を通して食べるとしても、 この時期に取れたホタルイカの味は格別で、シーズン外のホタルイカとは比較にならないレベルです。 その中でも、富山県滑川市でとれるホタルイカは、絶品です。 全国的にも有名で、ホタルイカの名産地になります。 富山弯の漁は定置網漁といい、海中に網を設置し、その仕掛けた網に「ホタルイカ」を誘い込むという方法を用いています。 富山の定置網の方法は、ホタルイカが海岸付近まで来て産卵を終えたあと、沖へと帰っていくものを誘い込むように仕掛けます。 それによって、他の魚を出来るだけ網にかからないようにしながら、ホタルイカの産卵を守りつつ漁をする方法を取っているのです。 ホタルイカは産卵を終えると、その生涯を終えていくので、産卵後ののみを取るようにしています。 人間にも自然にも優しい漁業と言えるでしょう。 ホタルイカは観光にもなっている ホタルイカは、食べるためだけではなく、ホタルイカ漁を見学するツアーが存在します。 夜中の3時ごろにホタルイカ漁をしている現地まで船でいき、ホタルイカが網で上げられる様子をみるというツアーです。 ホタルイカは腕や腹部に1,000個もの発光器を持っており、深夜に富山湾で行われる網揚げは、真っ暗な海で幻想的な光の粒がきらめく光景が繰り広げられます その様子は素晴らしく芸術的な世界も見せてくれるので、観光名物にもなっているのです。 また、富山市水橋から魚津市にかけての海岸沿い約15㎞、沖合約1. 3㎞の海域は、国の特別天然記念物に指定されています。 この海域は、3~5月の間ホタルイカの群れが大量に押し寄せる「ホタルイカ群遊海面」なのです。 ホタルイカの名産地「兵庫県」 兵庫県はホタルイカ漁が非常に盛んな県です。 ホタルイカというと「富山県」が有名ですが県別の水揚げ量は兵庫県が日本一なのです。 富山県の漁は定置網ですが、兵庫県では底引き網漁でとります。 底引き網漁は海底まで網を沈めてから、引き上げて漁をする方法です。 昼間海底にいるホタルイカを底引き網で深海まで網を沈めて、大量に水揚げをします。 兵庫県産のホタルイカの特徴は、サイズが小粒で味はあっさり気味なのですが、弾けるような食感があり人気は高いです。 スーパーではたくさん流通しているのが「兵庫県産」のホタルイカで、値段的にも安価なものが多いです。 その性質上水揚げすると直ぐに釜茹でされたものが流通されます。 スーパーに並んでいるホタルイカのほとんどは、釜茹でされパック詰めになっているものです。 3~5月の時期は、ほんのごくわずかが生のまま店頭に並ぶことがあります。 また最近では、船上でビニールチューブに海水ごと詰めて、生のままで流通するホタルイカもあります。 ホタルイカの選び方 ホタルイカの選び方は次になります。 生のホタルイカ ホタルイカは希少ですが生でも売っていることがあります。 選ぶポイントは次です。 1 身と脚が透明でツヤと張りがある 2 張りがなく触ってみて身が柔らかいものは避ける 3 身と脚が白っぽいものは避ける 4 発光部分が薄茶色なものは避ける ホタルイカは長くは持たないため、流通している間に鮮度は落ちやすいので、きっちりと見分けましょう。 逆に鮮度の高いものは、絶品なものが多いです 釜揚げされているもの 釜揚げされているものが、多く出回っていますね。 それを選ぶポイントは次になります。 1 出来るだけサイズが大きい 2 胴が膨らんでいる 3 表面にツヤがある 4 形が崩れていない ホタルイカには寄生虫がいる ホタルイカには「旋尾線虫」という寄生虫がいることが確認されています。 寄生虫がいるホタルイカを生のまま食べると、その寄生虫は人の体内に移動し寄生します。 人に寄生すると、胃腸を破って腹部の皮膚の表面に近いところまで移動してきますので、皮膚が腫れる症状がでることがあります。 また、腸付近にとどまることもあり、腸閉塞になるケースもあります。 ホタルイカは基本生でそのまま食べることはリスクが高いです。 寄生虫がいる確率は数%と言われており、踊り食い 生きたまま食べること などはもってのほかです。 寄生虫のリスクを回避するには、火を充分通して食べることです。 ただし、冷凍すると味が落ちるのは覚悟しましょう。 ホタルイカの美味しい食べ方 ホタルイカを美味しく食べる方法はいくつかありますので、ご紹介致します。 刺身 一番ホタルイカの味を楽しめる食べ方です。 ただし、魚の刺身と違いそのまま生で食べるのではなく、一旦茹でたものを、酢味噌などを付けて食べます。 パスタ ホタルイカは素材の味を最大限活かして、そのまま食べるのも美味しいですが、色々な料理の具として使ってもその美味しさを発揮してくれます。 おすすめなのが、パスタです。 その中でも「トマトスープパスタ」「海鮮炒めバジル風味」などがおすすめです。 海鮮が美味しいパスタにはホタルイカはすごく合います。 炒める ホタルイカは、普通の炒めものに入れても美味しく食べられます。 炒めものでおすすめなのが「たけのことホタルイカのバター炒め」です。 たけのこの食感とバターの風味がホタルイカを引き立てくれます。 天ぷら 天ぷらにするもの美味しいです。 まとめ ホタルイカはなんと言っても、一番旬な3~4月にとれたてのものを刺身で食べるのが絶品です。 その中でもやはり富山弯産のホタルイカが一番だと思います。 春になると、ホタルイカを食べたくて富山まで行く人も多いです。

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いかの煮物のカロリーと栄養を詳細分析

ホタルイカ カロリー

ホタルイカのカロリーは高め?太る?痩せる? ホタルイカと言えば酢味噌は欠かせない存在だと思われますので、今回はホタルイカのカロリーと一緒に酢味噌のカロリーも見ていきましょう。 そして、100gあたり84kcalは低カロリーな部類です。 しかも、刺身なら1匹あたりの重量は8g前後しかありませんので、それなりの量を食べても問題ないでしょう。 ただ、酢味噌は100gあたり168kcalと意外にカロリーが高いため、付けすぎてはいけません。 チョンと付けるくらいでも十分に美味しくいただけますから、いつもベッタリと付けている方は試してみてください。 ホタルイカの糖質は?糖質制限ダイエット向き? 次にホタルイカの糖質を見ていきましょう。 ホタルイカの糖質:0. 酢味噌の糖質:28. もちろん、1回で100gも酢味噌を使うことは少ないものの、20gの使用でも5. 6gほどの糖質を持つわけですから、ベッタリと付ける派の方だと糖質摂取量がやや多めになってしまうでしょう。 糖質的に考えると、酢味噌で食べるよりも、野菜類と一緒に炒めたり、醤油漬けにした方がいいかもしれません。 ホタルイカの脂質はどのくらい? 最後にホタルイカの脂質を見ていきましょう。 ホタルイカの脂質:3. 酢味噌の脂質:1. 5g程度の脂質であればさしたる問題にはならないでしょう。 また、酢味噌をつけたとしても、脂質はそう高くなりません。 脂質が高くなるとすれば、油を多めに使った炒め物や天ぷらなどにした場合でしょう。 あなたも誰かをダイエットレスキュー!.

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【カロリー】「ほたるいか ゆで」の栄養バランス(2016/4/19調べ)

ホタルイカ カロリー

ホタルイカの青白い光は、天然記念物 ホタルイカは、日本海全域と太平洋の熊野灘以北に分布しています。 富山湾では、3月から5月にかけて、定置網漁で行なわれますが、山陰の若狭沖では、2月頃から底引き網漁で漁獲されています。 富山湾の定置網漁は、ホタルイカが水面近くまで上がってくる夜に漁が行なわれますが、底引き網漁は、水深200mくらいにまで潜った、昼間、漁がおこなわれます。 春から初夏にかけて、富山湾では海岸近くで、ホタルイカの大群が見られます。 富山市から滑川市・魚津市にかけての海岸は、ほたるいか郡遊海面として、特別天然記念物に指定されています。 ホタルイカの光は何のため? ホタルイカは、頭胴腕の表面に700〜1000個の発光器を持っています。 夜になると、ホタルイカは餌を食べる為に、水深50mくらいまで上がってきます。 このときには、光っていません。 そして、昼になると水深200m〜300mまで下がります。 ところが、これくらいの水深では、すこし明るいため腹の発光器を発光させます。 発光させることによって、周りのあかるさに同調して、下からの外的から身を守るカモフラージュの役割をしていると言われています。 また、腕の先の発光器は、特に明るく光り、外敵に教われたときに、これを光らせ外敵に威嚇します。 これは、魚の腹が白く、背中が濃くなっているのと同じですね。 上から見ると、海も青さに同調し、下から見ると日の光に白さに同調する魚のカモフラージュと同じで、ホタルイカの光は、外敵から身をまもるためと、外敵に教われたときに強く光らせて、威嚇をするために備わった機能のようです。 ホタルイカの美味しい時期は? ホタルイカの旬は、春です。 旬の春に漁が行なわれ、美味しく食べられます。 ホタルイカは胴体の長さが5〜7cm、重さ10g前後の発光器をもった小型のイカです。 春が旬なのですが、いろいろな工夫で加工され、春だけではなく、いつでも美味しく味わえるように加工されています。 その中のひとつとして人気の高い、ほたるいかの素干しです。 3月から6月にかけて、産卵のため富山湾に押し寄せてきます。 昼間は、200メートル付近の深海で生活し、夜中にかけて浮上し産卵します。 このホタルイカをいつでも、美味しく食べられるように干したものが、ほたるいか素干しです。 食べると、身の甘さとワタのかすかな苦みと香ばしさが口の中いっぱいに広がる海のごちそうです。 干したホタルイカは、見た目はよくないですが、美味しさは絶品・珍味です。 ホタルイカのほとんどが、メスって知ってましたか? 春の旬の時期、オスはお役目ご免で、ほとんどがメスです。 オスは、メス数千匹の中に数匹という数だとか、オスの役目が終わる初期の水揚げの頃に死んでしまいます。 山陰沖での底引き網漁当初は、オスとメスの比率が半々だそうです。 しかし、交接が始まる、2月頃からオスの数が激減します。 オスは精子の入ったカプセルをメスに渡すと、その役目を終えます。 富山湾の定置網漁は、3月から始まります。 この時期になると、メス数千匹の中に、オスは数匹になるそうです。 オスは、初期の頃に少し水揚げに混ざる程度で、初期を過ぎるとメスばかりになります。 数すくないオスは、メスに囲まれて喜んでいいのか、悲しんでいいのか、トホホーッだと思います。 (尻に敷かれているイメージが・・・) ホタルイカの世界も女性上位なのでしょうか。 (どの世界も、子孫を残すメスは強い?) これから、購入を考えている『ホタルいか素干し』はメスばかりだと思ってください。 男性にしてみれば、なんとなく、むなしい感じです。 (女性は強しです。 ) しかし、メスも産卵を終えると、その一生を終えます。 ホタルイカの寿命は一年です。 ホタルイカの寄生虫は大丈夫? ホタルイカの寿命は、ほぼ1年で、全身が青白く光る神秘的なイカです。 普段は、水深200m〜600mの深い所に棲んでいます。 3月から6月頃に産卵の為、富山湾に群れをなして押し寄せてきます。 体が小さなホタルイカは、ほとんど一口サイズで食べられます。 その小さな体に栄養素がギッシリと詰まっています。 しかし、ワタごと食べることになり、最近、話題になった、アニサキスなどの寄生虫の心配が出てきます。 アニサキスの全長は、19〜36mmあるそうです。 熱を加えることと、24時間の冷凍保存で死滅します。 ホタルイカの寄生虫で心配する時期は、解禁から禁漁までの期間です。 この期間に生で食べるものに関して心配する必要がありますが、その他は、鮮度を保つために冷凍保存されたものばかりで、問題はありません。 冷凍保存しないと、鮮度が落ちホタルイカそのものの、商品価値がなくなります。 この寄生虫は、鮮度が落ち始めると、内蔵から身に移動するそうですが、昨今、鮮度が落ちるような保存の仕方はしないはずです。 寄生虫を体内に保有している割合も、それほど多くはありません。 このように、寄生虫のアニサキスが話題になると、全ての個体が保有しているように思えてしまいますが、実際は、グッと少なくホタルイカの保有率でいえば、100匹のなかに7匹前後です。 ほたるイカ素干しは、冷凍保存されたものを使用していますし、素干しにしています。 寄生虫の心配はいりません。 寄生虫よりもホタルイカの栄養に注目をしたいです。 ーーー PR ーーー あなたも、よく知っている海から採れる海藻、この海藻の秘密をご存知ですか? 海藻は低カロリーで栄養満点ミネラルがたっぷりです。 海の植物、海藻には生命に必要な栄養素が全て含まれています。 タンパク質・糖質・水溶性の食物繊維・ミネラル・ビタミンそしてカルシウムを含み、美容にも、健康にも、そしてダイエットにも欠かせない海藻です。 日本は四方を海に囲まれ手軽に入手できます。 これを食べなきゃ、もったいなーい! ホタルイカは小さな体に栄養がギッシリ! ホタルイカは小さな体に栄養がギッシリつまっています。 ウナギは、栄養価が高いことで知られています。 そのウナギの栄養と同等の栄養価が、このホタルイカの小さな体にも詰まっています。 ほたるいかは、体も小さく、内蔵も一緒にたべるため、栄養が豊富になります。 また、うなぎと同等の栄養価がありますが、うなぎと違う、点があります。 それは、ダイエットを気にされている方にとって、大きな嬉しいメリットになると思います。 そのホタルイカは、低脂肪でカロリーがうなぎの半分以下なんです。 ダイエットをしていると、カロリーが気になります。 ダイエットを気にされている方にとって、嬉しいホタルイカです。 ホタルイカの栄養成分のなかで、ズバ抜けて多い成分は? ほたるイカに含まれている栄養成分は、タンパク質、脂質、ビタミンA(レチノール)、ビタミンB群(ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンB6・ビタミンB12・葉酸・ナイアシン・パントテン酸)、ビタミンC、ビタミンE、ナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウム、マンガン、リン、鉄、銅、亜鉛などがあります。 その中で特に多い成分が、ビタミンA(レチノール)です。 魚介類の中では、トップクラスです。 うなぎと比べても、うなぎよりも多く含まれています。 ほたるいかの一匹あたりが、だいたい10gです。 ホタルイカ5〜6匹で、一日の摂取量に達します。 微かな苦みと甘さが、絶妙な贅沢な逸品、旨すぎて売れてます。 ホタルイカ素干しの大きさは、一口でパクッと食べやすいサイズです。 ワタも一緒に丸ごと食べることによって、身の甘さとワタの苦みが、ほどよい旨さを味わえます。 ホタルイカのワタは完全に、干しあがっていません。 少し柔らかい状態です。 その、少し柔らかいワタの部分を、ライターで少しあぶると、パチパチッと音がはじけ出ます。 それを食べると、甘さの中の苦味と香ばしさが、口いっぱいに広がり、たまらない美味しさです。 おいしさに、はまってしまう珍味で、リピーターさんも多く、 酒の肴やおやつに、ご賞味いただける『ほたるイカ素干し』です。 小さい体に、うなぎと同じ栄養価。 しかも、ダイエットに嬉しい低カロリー。 ちょっと、気になるアナタはポチッと、どうぞ!.

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